刀鱼面 - 刀鱼面上海 刀鱼面刀鱼面上海刀鱼面首先，处理刀鱼，仔细去除其鳞片、鳃和内脏，用竹筷穿透鱼鳃取出肠子，然后洗净并沥干水分，将鱼切成块。葱和姜也洗净，一部分保留制作葱姜汁，其余的姜则拍碎，葱切成段备用。接着，加热锅，***熟猪油，待油温六成热时，放入姜块和葱段，快速翻炒。江苏省无锡市江阴市。刀鱼面是江苏省无锡市江阴...
