硬骨鳗鱼的功效与作用 - 硬骨鳗鱼的功效与作用及禁忌

摘要： 硬骨鳗炖汤的做法硬骨鳗炖汤的做法如唐孟洗说“主治五痔，疮瘘，诸疮痹疬”。食用鳗鱼时，可采取蒸过去除脂肪、与生蔬菜做成沙拉的方式，以减少胆固醇含量过多的顾虑。鳗鱼的肝脏富含维生素A，...

硬骨鳗炖汤的做法

如唐孟洗说“主治五痔，疮瘘，诸疮痹疬”。食用鳗鱼时，可采取蒸过去除脂肪、与生蔬菜做成沙拉的方式，以减少胆固醇含量过多的顾虑。鳗鱼的肝脏富含维生素A，是夜盲人的优良食物。鳗鱼在冬天时脂肪含量较少，较便于食用，并可补充冬天所缺乏的维生素A，是冬天最好的食品。

鳗，中文名叫海鳗等。属硬骨鱼纲，海鳗科，鳗鲡目，鳗鲡属。俗称鳗鱼、黄鳗、赤鳗、虎鳗、海龙、狼牙鳝、门鳝等。鳗形声，字从鱼从曼，曼亦声，“曼”意为“延展”，和“鱼”合起来表示“一种经过长期延展衍变成型的水生动物”。

收拾鳗鱼时，用左手中指关节用力勾住鳗鱼，右手拿刀先在鳗鱼的喉部和***处各割一刀，用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏。用手指挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。