鸭嘴鱼火锅 - 鸭嘴鱼火锅取名最简单

摘要： 鸭嘴鱼火锅的正确步骤详解鸭嘴鱼火锅的正确步骤详解鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，...

鸭嘴鱼火锅的正确步骤详解

鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

首先，处理鸭嘴鱼。从腹部开膛取出内脏，洗净后将鱼嘴和尾巴剁下备用。鱼肉身子剁成1厘米间距的段。接下来，准备配菜。青瓜洗净去皮，斜刀45度切成1厘米厚的段；香菜洗净切成长3厘米的段。将锅内***水烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用。葱、姜洗净切末。